elegante

Característica de um vinho com bom balanço. Delicado.

enófilo

Pessoa que aprecia e estuda os vinhos.

enólogo

Especialista da ciência do vinho e da vinificação. Certas práticas enológicas não podem ser efetuadas sem a presença e controlo de um enólogo.

encorpado

Vinho com muito corpo.

encruzado

Casta branca portuguesa, plantada em grande quantidade no Dão. Tem tendência a produzir pequenas quantidades de vinho perfumado e bastante respeitável.

enevoado

O aspecto enevoado de um vinho pode ser provocado pelo sedimento que está no fundo da garrafa ao ser agitado. No entanto, existem sedimentos que não são admissíveis em determinado tipo de vinhos e que resultam da alteração dos mesmos.

engaço

O que resta depois de os bagos de uva serem separados do cacho.

enologia

Ciência que estuda todos os processos de transformação das uvas em vinho. Existe uma relação muito próxima entre a enologia e a viticultura, uma vez que sem boas uvas não se faz bom vinho. Muitas vezes o enólogo acaba por ser também um técnico de viticultura.

enrolamento da folha

Doença vírica.

envelhecimento em casco

Estágio dum vinho num casco entre a fermentação e o engarrafamento, de modo a estabilizar naturalmente na presença de pequenas quantidades de ar e a absorver algum sabor e possivelmente taninos da madeira, dependendo da idade e do volume do casco e também da duração do envelhecimento em casco.