verde

Descreve aromas ou sabores vegetais ou herbáceos.

verdelho

Casta portuguesa com uma ligação muito íntima à ilha da Madeira, onde se tornou cada vez mais rara na era pós-filoxera, mas o nome foi utilizado durante muito tempo para denotar um estilo situado entre os níveis de doçura SERCIAL e BUAL. As videiras Verdelho, relativamente poucas na Madeira, produzem uvas pequenas e duras e mostos de acidez elevada. É provável que seja a mesma que o GOUVEIO do Douro e que o VERDELLO de Itália. Esta casta teve o seu maior êxito em vinhos de mesa australianos substanciais, vibrantes e cítricos, principalmente em algumas regiões mais quentes da Austrália Ocidental. Na Madeira é conhecida uma casta de pele tinta chamada Verdelho Tinto.

verdello

Nome de casta italiana conhecida na Úmbria e na Sicília. Uma ligação com a VERDELHO parece provável, mas não está provada.

vigor

Tendência natural da videira para dar folhas.

vindima

O ano determinado em que se fez a vindima ou o próprio acto de vindimar.

vindima tardia ou colheita tardia (late harvest)

Esta expressão no rótulo indica um vinho feito com uvas colhidas mais tarde do que é normal, com alto teor de açúcar. Normalmente um vinho de sobremesa.

vinha velha

Quanto mais velha for a vinha menos produz. Em alguns casos, a idade das vinhas pode chegar a 100 anos, tendo ainda capacidade de produção de vinhos de qualidade. Alguns dos mais famosos vinhos do mundo têm origem em vinhas muito velhas.

vinho de prensas

Vinho que se obtém quando se faz a última prensagem das uvas. É normalmente muito taninoso e apenas se deve usar para lotar com outros vinhos.

vinho fortificado

Denota um vinho que teve seu teor alcoólico aumentado pela adição de aguardente vínica (exemplos: Vinho do Porto, Jerez, Madeira, VDN).

vinho varietal

Vinho identificado com o nome da variedade da uva no rótulo. É preciso que exista um mínimo dessa uva, normalmente 75% na maioria dos países.