Lembre-se que o tempo máximo de guarda de um vinho deve ser o tempo em que ele ainda está na plenitude das suas características, da sua tipicidade.O ideal é bebê-lo no seu apogeu ATÉ 15 ANOS: Alguns grandes tintos como Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Douro, Alentejo etc.ATÉ 25 ANOS: Vinhos de Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Bairrada, Dão, Portos, Madeiras, Moscatéis de Setúbal, Sauternes, Tokaji, etc.ATÉ 50 ANOS OU MAIS: As colheitas excepcionais dos grandes tinto, e brancos menos frequentemente.