Os brancos e rosés devem beber-se ligeiramente refrescados de 10 a 12 ºC.
Já os vinhos verdes e espumantes devem estar mais frios, de 6 a 8 ºC.
Para refrescar e manter fresco o vinho ao longo da refeição, mergulhe a garrafa num balde com água e gelo, para que todo ele adquira a mesma temperatura.