A capacidade de um vinho ir melhorando em garrafa é sempre uma incógnita, no entanto em termos gerais, no caso dos brancos, poderemos dizer que:
ATÉ 2 ANOS:
Os vinhos brancos mais delicados e aromáticos
ATÉ 3/4 ANOS:
A maioria dos vinhos brancos
ATÉ 10 ANOS:
Grandes brancos como Auslese, Bourgogne, Alsace, Rioja, Dão, entre outros.
Nunca guarde estes vinhos demasiado tempo no frigorifico, pois podem ganhar um aroma e paladar desagradável, que depois conservam.