Ao longo do tempo, cada região aperfeiçoou harmonias muito próprias entre os vinhos e os alimentos locais, que valea pena experimentar.
Descobri-las é viajar por diferentes culturas e sentir a sua alma. Eis alguns exemplos :
Raclette - O vinho é um elemento fundamental neste prato de queijo fundido, tradicional da Região dos Alpes. Recomendam-se os brancos secos ou meio-secos, acídulos, como Pinot grigio, alguns Riesling ou Chenin blanc. Para os indefectíveis do tinto, um Pinot noir.
Chanfana, coq au vin e pratos confeccionados com vinho: Um prato confeccionado com vinho serve-se sempre acompanhado pelo vinho utilizado na sua preparação.
Para seguir a tradição, escolha-se no caso da Chanfana um tinto da região, o Dão. No coq au Vin, um tinto francês.
Massas italianas com sabores fortes e ervas aromáticas: As ervas mediterrânicas - orégãos, tomilho, entre outras - vão bem com tintos jovens.
O mesmo para as massas com molhos vermelhos e sabores à italiana, o Chianti ou Barolo Especialidades regionais. - Se pretende saborear uma selecção de especialidades locais com um vinho da região, tenha em atenção as mesmas regras de harmonia, consultando as preferências locais - sejam presuntos serranos e tapas, uma selecção de queijos franceses ou um churrasco de carnes argentinas.