Fundada em 1896, a Adega Emílio Lustau exporta vinhos desde 1950 e é uma das adegas de jerez mais prestigiadas. O seu saber fazer reflecte-se no perfeito equilíbrio entre tradição e inovação, mantendo-se os seus vinhos na vanguarda da qualidade. Nas caves de envelhecimento, uma equipa liderada pelo capataz geral acompanha a evolução de centenas de barricas e soleras, algumas centenárias. O envelhecimento e a combinação de diversos vinhos de diferentes colheitas são os segredos de um bom jerez. O vinho é fruto da Natureza mas na Emilio Lustau o capataz encarrega-se de lhe dar toda a ajuda possível.

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