Por volta dos anos quarenta do século passado, Abílio Ferreira de Carvalho desenvolveu uma receita de Licor de Ginja numa pequena Taberna.  

O licor é produzido a partir dos frutos de Ginjais próprios da Licóbidos, certificados e com Indicação Geográfica Protegida (IGP).  

As ginjas são cuidadosamente selecionadas, passando depois por uma maceração ao longo de 12 meses, originando um licor 100% natural: provavelmente, um dos melhores licores do Mundo.  

A marca “Mariquinhas” é inspirada no Fado com apontamentos, no seu branding, de vários elementos tradicionais portugueses como as Filigranas e os Bordados, transmitindo, através desta imagem, a verdadeira cultura portuguesa. 
 
De uma parceria entre a Mariquinhas e a Paladin surgiu, mais recentemente, o Vinagre de Ginja Mariquinhas. Um pouco mais espesso que o vinagre normal, mas não tanto como o vinagre balsâmico.