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Palavra a Quem Sabe - Ricardo Santos
Sabe o que é um Vinho de Talha?

Pedimos ao Ricardo Santos, enólogo do projeto XXVI Talhas, em Vila Alva, no coração do Alentejo, para nos explicar.

Antes de qualquer prova costumo dizer: façam um ‘reset’ e entrem num mundo novo dos vinhos”.

Ricardo diz-nos que um vinho de talha estagia em vasilhas de barro – as talhas – até ao dia de São Martinho. É lá que fermenta e vai ganhando cor, corpo e sabor, juntamente com as chamadas ‘massas vínicas’ (a película e a grainha que vem com a uva).

O que distingue este vinho tão especial dos restantes?

Assista à entrevista completa para descobrir!

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